সস দিয়ে মৃগেল মাছ রান্না

সস দিয়ে মৃগেল মাছ একটি মজাদার আইটেম। আসুন দেখে নেয়া যাক এটি রান্না করতে কি কি উপাদানের প্রয়োজন।

উপাদানঃ—

০১) মৃগেল মাছ ৪ টি।

০২) পিঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ।

০৩) টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ।

০৪) আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

০৫) কাঁচা মরিচ ৬ টি।

০৬) মরিচ গুড়া উচু করে ১ চা চামচ।

০৭) ধনে গুড়া ১ চা চামচ।

০৮) হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ।

০৯) লবন।

১০) তেল।

পদ্ধতিঃ—

প্রথমে মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।  এবার মাছের উপর মরিচ, হলুদ গুড়া ও লবন ছড়িয়ে দিয়ে ভাল ভাবে মাখিয়ে নিন। এবার চুলায় তেল সহ একটি ফ্রাই প্যান দিন। তেল গরম হোলে মাছ গুলি একটু কড়া করে ভেজে নিন। এবার তেলে আদা রসুন বাটা দিন ও লাইট গোল্ডেন ব্রাউন করে ভাজুন। এবার পিঁয়াজ বাটা ও লবন দিন। পিঁয়াজ লাইট গোল্ডন করে ভাজুন।এবার টমেটো সস দিয়ে কষাতে থাকুন। ২ মিনিট পর মরিচ, ধনে, হলুদ গুড়া দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন তার পর সামান্য পানি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কয়েক মিনিট কষাতে থাকুন। এবার ১.৫ কাপ পানি দিন ও পানি ফুটে উঠলে মাছ দিন ও আঁচ কমিয়ে দমে রান্না করুন। ৫/৭ মিনিট পর মাছ উল্টে দিন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে লবন ঝাল পরখ করে নামিয়ে নিন।