ধনেপাতার চাটনি রেসিপি/Coriander leaf chutney recipe

ধনেপাতার চাটনি খুবই মজাদর একটি চাটনি।এটি পছন্দ করেনা এমন মানুস খুজে পাওয়া ভার।আসুন দেখে নেয়া যাক এটি তৈরী করতে কি কি উপাদানের প্রয়োজন।

উপাদানঃ—

০১)ধনেপাতা ২৫০ গ্রাম

০২)কাঁচা মরিচ ৬টি

০৩)ঘন তেঁতুল গোলান ১ টেবিল চামচ

০৪)লেবু ১ টি

০৫)চিনি ২ চা চামচ।(অপশনাল)

০৬)লবন

০৭)সরিষার তেল ২ চা চামচ

 

পদ্ধতিঃ—

প্রথমে ধনোপাতা বেছে ধুয়ে পরিস্কার করে শিল পাটায় কাঁচ্ মরিচ ও লবন সহ ভাল ভাবে বেটে নিন।পানি দেয়া থেকে বিরত থাকুন। প্রয়োজনে লেবুর রস দিন।এবার তেঁতুল গোলান, চিনি ও সরিষার তেল মিশিয়ে টক মিষ্টি ঝাল পরখ করে নিন।হয়ে গেল ধনেপাতার চাটনি।ফ্রিজে রেখে ৬-৭ দিন খেতে পারবেন।যদি লম্বা সময় সংরক্ষন করতে চান তবে এর সাথে ২ টেবিল চামচ ভিনেগার মিশিয়ে একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দিয়ে রোদে। খুব ঘন পেষ্ট হয়ে গেলে শুকনা পরিস্কার কাঁচের বয়মে সরিষার তেলে ডুবিয়ে রাখুন।মাঝে মাঝে রোদে দিলে অনেক দিন রেখে খেতে পারবেন।