তালের বড়া/ তালের ফুলুরি/ Palm Fruit Fritters

তালের বড়া অত্যন্ত  মজাদার একটি স্ন্যাক্স ।আসুন দেখে নেয়া যাক এটি তৈরী করতে কি কি উপাদানের প্রয়োজন।

উপাদানঃ—

০১)তালের পাল্প ১ কাপ

০২)চিনি ১/২ কাপ

০৩)চালের গুড়া ১/৩ কাপ

০৪)ময়দা ১/৩ কাপ

০৫)লবন ১ চিমটি

০৬)কোরানো নারকেল ৩ টেবিল চামচ (অপসনাল)

০৭)তেল

০৮)বেকিং সোডা সামান্য (১/২ চা চামচ অপসনাল)

পদ্ধতিঃ—

একটি পাত্রে তালের পাল্প নিন। তার সাথে ১/২ কাপ চিনি মেশান।চিনি  বেশি  মেশালে বড়া ঠিক মত ভাজা হওয়ার আগে বাহিরে পোড়া ভাব আসতে পারে।এবার চালের আটা, সামান্য বেকিং সোডা ও ময়দা দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন।ব্যাটার সেট হওয়ার জন্য ৪০ মিনিট রেখে দিন।এবার চুলায় একটি ফ্রাই প্যন দিন ও যথেষ্ট তেল ঢালুন।আঁচ মিডিয়াম রাখুন, তেল গরম হলে হাত দিয়ে ছোট গোল গোল করে ব্যাটার তেলের মধ্যে দিন।সব বড়া তেলের উপরে ভেসে উঠলে উল্টে পাল্টে ৫-৬ মিনিট সময়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিন ।একটা বড়া ভেঙ্গে দেখুন যদি ভিতরে কাঁচা ভাব থাকে তাহলে বুঝতে হবে ব্যাটার খুব ঘন হয়ে আছে।সামান্য পানি দিয়ে ভাল ভাবে ফেটিয়ে নিন।আবার তেলের মধ্যে দিন। এভাবেই সব ভেজে নিন।তৈরী হয়ে গেল মজাদার তলের বড়া।